Сентябрь в Дербенте называют четвертым месяцем лета. В это время отметка на термометре чаще всего останавливается на 23 градусах выше нуля. Самое время освежиться и выпить чая. Отправляйтесь в старую часть Дербента и загляните в знаменитую цитадель Нарын-кала. Здесь, у подножия лестницы в 211 ступенек, которая ведет в крепость, расположена самая известная и старая чайхана города. В ней всегда многолюдно. Чайному дворику, по словам самого хозяина, почти сто лет.
Усевшись под гранатовыми ветками, которые согнулись под тяжестью плодов, вы сможете отведать самый вкусный горячий напиток в городе. Пряный чабрец, пикантный чабер, освежающий рейхан (мята), жгучая зизифора и душистый тмин — по произведенному эффекту этот букет ничем не уступит цветочному.
Хозяин — потомственный чайханщик — сам составляет все сборы.
И, хотя ему во всем помогают помощники, заваривание он им не доверяет. Он расскажет вам, что нужно произнести, чтобы у заварки появился особый аромат. Вдобавок к этому вы поймете одну кавказскую мудрость. Совместное чаепитие — лучшее начало крепкой дружбы. Именно поэтому кавказцы предлагают не подружиться, а попить вместе чая. Горячий чай в армудах долго остывает, и беседы получаются длинными. А люди, которые продолжительно разговаривают друг с другом, обязательно найдут общий язык.
